Estos días de calor las ensaladas son sin duda las protagonistas de nuestras rutinas. Para añadir un poco de variedad a estos platos tan socorridos, os proponemos una ensalada de bulgur con frutas. El bulgur es un cereal con alta cantidad de vitaminas y minerales, además de ser rico en fibra y proteínas.
El bulgur es un cereal proveniente de Oriente Medio. Nace de la cocción larga de granos de trigo, que posteriormente se ponen a secar y dan como resultado el exquisito bulgur. Si habéis comido alguna vez tabouleh, la deliciosa ensalada libanesa, conoceréis este cereal. Es algo distinto al cuscús ya que este último se obtiene a partir de la harina de sémola de trigo, mientras que el bulgur proviene directamente del mismo grano, tras cocerlo y secarlo.
El bulgur, como buen cereal, nos aporta muchísima fibra (20 gramos de fibra por cada 100 aproximadamente). Nos ayuda a cuidar la línea ya que es bajo en grasas y, además, tiene un índice glucémico bajo. También nos nutre de vitaminas y minerales, sobre todo de vitamina A, magnesio y calcio. Hay que tener en cuenta que no es apto para celíacos, ya que proviene directamente de los granos del trigo.
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