Los guisantes secos partidos y pelados son una estupenda opción para llevar una dieta más variada y saludable.
Vienen deshollejados lo que se traduce en una mayor digestibilidad. Aportan además fibra, proteína y destacan por su aporte energético.
Ahora que ha vuelto el frío, anímate a probarlos con un refrito de choricito y jamón o prepara una crema calentita con ellos. ¡Quedan estupendos de cualquier manera!
¡Empezamos!
Ingredientes:
- 160g de guisante verde pelado y partido
- ¼ cebolla
- 2 rodajas chorizo
- 2 lonchas panceta
- 2 taquitos de jamón
Pasos:
- Al ser una legumbre lo primero que hay que hacer es dejarla a remojo toda la noche (12-16 horas)
- Poner agua a hervir y cocer los guisantescon un poco de salen una cazuela durante 15 minutos o hasta que veamos que están algo blanditos. Es importante no dejar que se pasen ya que si no se harán puré.
- Escurrir y reservar
- En una sartén aparte sofreír con un poco de aceite la cebolla. Cuando esté blandita añadir el chorizo, el jamón y la panceta y dejar que se haga durante un par de minutos mientras removemos.
- Finalmente, añadir los guisantes reservados a la sarten e integrar todos los ingredientes.
Si lo que queremos es hacer una crema basta con cocerlos un poco más y dejar reducir el agua. Son tan finos que solo necesitaremos removerlos con una cuchara de madera para conseguirlo.Si aún no conocías este manjar tan sencillo y rápido de preparar, ¿te animas a probarlo?
Bon appetit!