Pimienta blanca molida

Proviene del mismo árbol que la pimienta negra. La diferencia está en que para obtener la pimienta blanca, se deja madurar el fruto hasta que tome un color rojizo. Posteriormente se remoja en agua y se retira la cutícula exterior.
Origen: India
Utilización: Se utiliza en platos en los que queramos realzar su sabor pero sin cambiar su color, como sí lo hace la pimienta negra. En grano es ideal para macerar y marinar ya que condimenta mejor. También se puede moler en el momento para utilizar en cualquier tipo de receta. Condimenta sutilmente platos delicados elaborados a base de leche como salsas de nata, quesos, postres cremosos, o también en recetas realizadas con huevos, pescado, frutas, etc.
Recomendamos cocinarla poco (o nada) y añadirla en el útlimo momento, justo antes de comer el plato en cuestión.
Propiedades: Mejora la digestión. Fuente de calcio, potasio, magnesio, hierro y fibra dietética. Promueve la sudoración y es diurética, lo que estimula la expulsión de líquidos. Contiene vitaminas C,E y complejo B.
Conservación: Lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.