Harina de centeno integral ECO

Origen: Cataluña
Utilización: Las masas que se obtienen con la harina de centeno tienen menos fuerza que las obtenidas con harina de trigo. La masa es más pegajosa y tiene menor cohesión, viscoelasticidad y fuerza. Como consecuencia, los panes son más densos, menos esponjosos, ligeramente aplastados y más oscuros. Son panes con una mayor proporción de agua, y por tanto menor índice calórico. La harina de centeno se suele mezclar con la de trigo a la hora de panificar, salvo para ciertas recetas tradicionales.
Propiedades: Es una excelente fuente de fibra y su consumo mantiene los niveles adecuados de azúcar en sangre, lo que nos aporta la energía necesaria para nuestro organismo. Tiene efecto saciante.
Conservación: Lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.
Alérgenos: Contiene gluten.