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Harina de centeno integral ECO

La harina de centeno integral ecológica procede de moler los granos de centeno y se presenta con una textura ligera y un color marrón. Tiene un sabor suave y agradable.

2,80€/kg IVA incluido

Desde: 0,28 IVA incluido

Información adicional

Origen: Cataluña
Utilización:
Las masas que se obtienen con la harina de centeno tienen menos fuerza que las obtenidas con harina de trigo. La masa es más pegajosa y tiene menor cohesión, viscoelasticidad y fuerza. Como consecuencia, los panes son más densos, menos esponjosos, ligeramente aplastados y más oscuros. Son panes con una mayor proporción de agua, y por tanto menor índice calórico. La harina de centeno se suele mezclar con la de trigo a la hora de panificar, salvo para ciertas recetas tradicionales.
Propiedades: Es una excelente fuente de fibra y su consumo mantiene los niveles adecuados de azúcar en sangre, lo que nos aporta la energía necesaria para nuestro organismo. Tiene efecto saciante.
Conservación: Lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.
Alérgenos: Contiene gluten.

Acerca de la contaminación cruzada y posibles trazas: