Alubia canela

Alubia de piel lisa y poco dura, albumen blando y ligeramente mantecoso. Forma un caldo bastante cremoso y de delicado paladar.
Origen: León
Cocción: Tiempo de remojo 12-16 horas. Tiempo de cocción en olla a presión 30-45 min (aguas duras) y 25-40 min (aguas blandas). Tiempo de cocción en cazuela 2h – 2h 20min (aguas duras) y 1h – 1h 35min (aguas blandas).
Ingredientes: Alubia canela
Ración por persona: 70g-80g
Valores nutricionales por 100 g de producto:
Valor energético: 1542Kj/369Kcal
Grasas totales: 2.5g
Hidratos de carbono: 58.3g
Proteínas: 20g

Conservación: Lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.