Alubia morada larga

Forma alargada y de color púrpura oscuro. Tamaño medio grande. Alto contenido en proteínas y hierro.
Origen: León
Cocción: Tiempo de remojo 10-12 h. Tiempo de cocción en olla a presión 30-45 min (aguas duras) y 25-40 min (aguas blandas). Tiempo de cocción en cazuela 2h-2h 20min (aguas duras) y 1h-1h 35min (aguas blandas).
Ingredientes: Alubia morada larga
Ración por persona: 70g-80g
Valores nutricionales por 100 g de producto:
     Valor energético: 1393Kj/333Kcal
Grasas totales: 0.83
Hidratos de carbono: 61.01
Proteínas: 23.58g
Conservación: Lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.