Garbanzo gordo

Este garbanzo destaca por su increíble sabor y su textura tierna.
Origen: Salamanca
Utilización: Es ideal tanto para platos de invierno como guisos o cocidos, como para ensaladas frías o platos con verduras y hortalizas.
Propiedades: Alto valor nutritivo y gran cantidad de hidratos de carbono de absorción lenta, son ricos en proteínas, minerales, hierro y fibra y pobres en grasas saturadas.
Cocción: Tiempo de remojo 10-12 h. Tiempo de cocción en olla a presión 55-65 min (aguas duras) y 45-55 min (aguas blandas). Tiempo de cocción en cazuela 3h-3h 30min (aguas duras) y 2h 45min-3h (aguas blandas).
Conservación: Lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.