Pimienta de Jamaica

Aunque su nombre así lo sugiere, la pimienta de jamaica no pertenece a la familia de la pimienta sino que es el fruto del árbol tropical pimenta dioica. Es uno de los ingredientes más característicos de la cocina caribeña. Su sabor es una mezcla de clavo, canela, nuez moscada y pimienta.
Origen: México
Utilización: Lo podemos emplear molido, en grano o en infusión.
Se emplea molido en la elaboración de las salsas mole mexicano y en la elaboración de curry en polvo. Recomendamos molerla justo en el momento en el que se vaya a condimentar para que no pierda aroma y sabor.
Se puede utilizar también en grano para marinada o adobo
Para familiarizarnos con su sabor recomendamos tomarlo en infusión o con un té rojo o negro.
Propiedades: Antiséptico local y analgésico, además de estimulante digestivo.
Conservación: Lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.