Trigo sarraceno ECO

El trigo sarraceno o alforfón no es realmente un cereal aunque se asemejen sus usos y propiedades. Es el alimento rey de la proteína vegetal ya que su contenido en proteínas es muy alto, entre el 10-13%. Se trata de un alimento muy energético que además no contiene gluten.
Origen: China
Utilización: Se puede utilizar en recetas igual que el arroz.
Propiedades: Control del colesterol y la presión sanguínea, gran poder antioxidante. Aporta proteínas de alta calidad biológica, aminoácidos esenciales, fuente de ácidos grasos, vitaminas B y minerales.
Cocción: Opcional: dejar a remojo toda la noche.
Lavar previamente, tostar ligeramente en la sartén a fuego alto y en seco. Cocemos posteriormente en proporción aprox 1-2,5 de agua durante 20 min a fuego medio.
Ración por persona: 80-100 gr.
Conservación: Lugar fresco, seco y no expuesto a la luz.