Tortillitas de camarones

Muchas veces echamos de menos los días de verano, el sur y el buen tiempo. Para tratar de rememorar esos días que pasamos en cualquier lugar del mundo, nos gusta preparar platos típicos de cada rincón. En esta ocasión, os proponemos un picoteo muy típico gaditano, las tortillitas de camarones.

Son súper fáciles de preparar y en poco tiempo tendremos un picoteo sabrosísimo listo para compartir.

Para ello, es importante utilizar ingredientes de calidad y sobre todo hacer uso de la harina de garbanzo que os aseguramos da un resultado espectacular para cualquier pescado rebozado y, por supuesto, para esta receta en concreto.

¡Empezamos!

Ingredientes:

  • 150 gr de camarones (yo he utilizado gambas como sustituto)
  • 100 gr de harina de garbanzo
  • 100 gr de harina de trigo floja
  • 1/2 cdta de cúrcuma (opcional, para que queden más amarillas)
  • perejil al gusto (ideal fresco)
  • 320 gr de agua
  • Sal rosa del himalaya fina

Pasos:

  1. Juntamos en un bol la harina y la cúrcuma (opcional). Añadimos los camarones crudos (o gambas), el agua, la sal y el perejil.
  2. Mezclamos hasta obtener una masa y se integren todos los ingredientes. Dejamos reposar media hora.
  3. En una sartén con abundante AOVE (1 dedo) caliente y a fuego alto, vertemos de un cucharón, una parte de la mezcla. Dejamos freit a fuego alto hasta que se dore y damos la vuelta.
Truco para que las tortillitas queden finas:
Echar muy poca masa en la sartén y tratar de extenderlas con la ayuda del cucharón. Se puede ir añadiendo más masa a lo ancho de la tortillita, para que se haga más grande pero no más gruesa.
 

Bon appetit!

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