¿Conocías ya la lenteja caviar? Se trata de una lenteja muy sabrosa, de tamaño pequeño y un color negro intenso. Asimismo, es la variedad de lentejas más rica en proteína. Hoy os traemos una receta rápida de lenteja caviar con curry muy nutritiva. Además, utilizamos ingredientes de temporada como la calabaza.
La verdad es hay pocas propiedades que no tenga esta legumbre tan versátil ya que es una fuente esencial tanto de vitaminas (A, B, C, K, E) como de minerales (hierro, potasio, zinc, fósforo…). Nos encanta aprovechar todas estas cualidades de formas innovadoras para no cansarnos de las clásicas recetas de siempre. ¿Probamos a unir la tradición de las lentejas con el exotismo del curry?
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