¿cansados de comer las mismas ensaladas de siempre? Os traemos una nueva receta fresquita y bien sencilla para disfrutar estos meses. Os animamos a hacer esta ensalada de arroz integral y adzukis.
Así, por el nombre, puede no sonaros en un primer momento pero es una legumbre con propiedades muy interesantes. Viene del exótico oriente y, al tener un toque dulce al gusto, ha sido utilizado para reposterías y helados en países como Japón o Malasia. De hecho, en Japón, es la segunda legumbre más utilizada, tras la famosa soja.
Es rico en fibra, proteínas y minerales. Además, en sintonía con la gastronomía oriental, tiene muy poca grasa, lo que hace esta legumbre muy digerible para cualquier persona sin importar la edad. Por si fuera poco, también se le atribuyen propiedades para reducir el colesterol y promover el buen funcionamiento del riñón, la vejiga y el aparato reproductor.
